Unicode проблема

[Victorya]

Notepad ++ UTF8 General ci

 

[lemurs]

можно сказать через параметры php как выдавать, в .htaccess
php_value mbstring.internal_encoding "cp1251"
php_value default_charset cp1251
php_value html.default_charset cp1251

 

[NickSan]

сколько раз с таким сталкивался надо было бд править, а не файлы, но бывало и с файлами работал...обходился всегда замечательной утилитой iconv.
Вот на стеке Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[legko]

Средствами WEB-сервера решается записью в файле .htaccess в корне сайта следующей фразы:
AddDefaultCharset UTF-8
или добавить AddDefaultCharset UTF-8 в файле httpd.conf на самом сервере.

Если PHP-файлы сохранены в кодировке Windows-1251, то рекомендую воспользоваться утилитой UTFCast Express Edition
Она бесплатна, можно взять здесь: Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Средствами PHP можно конвертировать "на лету" при помощи iconv, только нагрузка на сервер повышается